Заливной пирог с фаршем: рецепты приготовления с капустой, грибами и картофелем

Заливной пирог с капустой и фаршем

4

Приготовил : Зоя Шунина

07.10.2020 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Заливной пирог — отличная домашняя выпечка, быстрая и вкусная. Такой пирог можно готовить с разнообразной начинкой. Сегодня он у меня с мясным фаршем и тушеной капустой. Сочный, нежный и ароматный!

Как приготовить пирог с капустой и яйцом в духовке

Перед Вами отличный и несложный рецепт аппетитного и ароматного кушанья. Его оригинальный и необычный нежный вкус — настоящая радость для любителей домашних вкусностей.

Оно порадует всю вашу семью и не оставит равнодушным ни одного гостя.

Нам понадобится:

  • 8 шт. яиц
  • 600 г капусты
  • 800 г муки
  • 300 г сметаны
  • 200 г маргарина
  • 2 шт. луковицы
  • 60 г сливочного масла
  • 15 г разрыхлителя
  • Соль, перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению. Отвариваем вкрутую 4 яйца в соленой воде.

Добавление соли в воду препятствует растрескиванию яиц.

Капусту нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и варим на среднем огне 50 минут. В ходе варки посолим.

пирог с капустой и яйцом

В это время чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.

Когда капуста готова, опрокидываем ее на дуршлаг, чтобы слить воду. Пока она горячая, кладем в нее лук и сливочное масло. Даем маслу растопиться, постоянно перемешивая.

Яйца чистим и натираем их на крупной терке. Затем добавляем их в начинку. Все солим и перчим по вкусу. И тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Три сырых яйца разбиваем в большую миску. Солим и взбалтываем. Затем добавляем сметану и все размешиваем.

Маргарин перетираем с частью муки , чтобы получилась маргариновая крошка.

Маргарин нужно предварительно достать из холодильника, чтобы он стал теплым и мягким.

пирог с капустой и яйцом

Постепенно подмешиваем крошку в общую массу. Добавляем разрыхлитель и оставшуюся муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто не должно получиться слишком крутым.

пирог с капустой и яйцом

Посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто. Месим его до полной готовности. Накрываем миской и даем ему 15 минут отдохнуть. Наше тесто готово.

Приступаем к приготовлению пирога. Разрезаем тесто на 2 части. Одна должна быть немного больше другой. Больший кусочек раскатываем для нижней части толщиной примерно 5-8 миллиметров.

пирог с капустой и яйцом

На смазанный противень раскладываем раскатанный пласт и равномерно распределяем его по всей поверхности.

пирог с капустой и яйцом

Выкладываем начинку по всему слою. Разравниваем ее, чтобы она лежала равномерно.

пирог с капустой и яйцом

Раскатываем второй кусочек теста для верхнего слоя толщиной 3-5 миллиметров. Аккуратно накрываем им начинку по всей площади нашего пирога. Кончики двух коржей аккуратно соединяем пальцами. По центру сделаем отверстие, чтобы выпечка дышала.

пирог с капустой и яйцом

Из оставшегося яйца готовим смесь для смазки верхнего слоя. Отделяем желток, смешиваем его с водой и тщательно смазываем верх пирога, чтобы при выпекании получилась аппетитная корочка.

Ставим его в предварительно разогретую до 180⁰С духовку. Выпекаем примерно 40 минут.

Через сорок минут вынимаем из духовки. Наше кушанье готово.

пирог с капустой и яйцом

Горячий, ароматный, дышащий, нежный пирог. Так и хочется побыстрее отрезать кусочек.

Из слоеного теста

Нежными, рассыпчатыми и буквально тающими во рту получаются слоёные пироги.

Чтобы приготовить такую выпечку с мясом и капустой, понадобится:

  • пачка слоёной основы;
  • капуста;
  • белый или красный лук;
  • чеснок;
  • фарш;
  • зелень;
  • яйцо;
  • кунжутные семечки;
  • соль.

Как готовить выпечку:

  1. Вынуть тесто из упаковки и разложить на подносе для разморозки.
  2. Обжарить фарш до рассыпчатого состояния с луком и чесноком, затем добавить измельченную капусту.
  3. Смешать начинку для пирога с зеленью, а затем выложить в дуршлаг, чтобы вытекал сок.
  4. Раскатать слоёное тесто, один лист выложить на противень, а из другого нарезать неширокими полосками.
  5. Выложить в пирог начинку, прикрыть полосками и поставить в духовку, а за некоторое время до готовности смазать яичным желтком и обсыпать кунжутом.

На заметку. Великолепно будет смотреться на столе выпечка, если сделать ее в форме рулета, а верхнюю его часть рассечь ножом, оставив 3-4 см между надрезами.

Рецепт пирога с капустой из дрожжевого теста

Замешанная на дрожжах выпечка воздушная, пористая, объемная. И очень красивая. Такие пироги с начинкой украсят любой праздничный стол, да и за семейным ужином будут на первом месте. Для пирога нужны самые обычные продукты, без изысков. Он легко готовится. И можно хоть каждый день баловать своих домочадцев.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Мы возьмем для теста:

  • Мука -3-4 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 1 ст.л
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • свежие дрожжи — 15-20 г

для начинки:

  • Капуста — 1 средний кочан
  • Соль — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л
  • Сливочное масло — 2 ст.л

В глубокую емкость выливаем стакан охлажденной кипяченой воды температурой 36-37⁰С. Измельчаем необходимое количество дрожжей. Растворяем их в воде.

Затем добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло. Каждый раз не забываем перемешивать.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Когда дрожжи, соль и сахар полностью растворятся, начинаем добавлять муку. Тесто не следует делать тугим. Тщательно его вымешиваем. После этого поставим его в теплое место.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Тесто любит тепло, а также оно любит сладенькое. Поэтому мы добавляем в него сахар. Но кроме того, оно любит свежий воздух. Не закрывайте кастрюлю плотно. Накройте его полотенцем, чтобы был доступ воздуха.

А пока тесто отдыхает и поднимается, начинаем заниматься начинкой для пирога. Для этого с кочана очищаем верхние листья, вырезаем кочерыжку и шинкуем на мелкие частицы.

Берем самую глубокую сковороду и наливаем в нее одну столовую ложку масла. Кладем в нее капусту и тушим 1-2 минуту под закрытой крышкой. Она не должна быть полностью готовой.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Через несколько минут добавляем все, что необходимо для начинки: разбиваем одно яйцо, добавляем сливочное масло и сметану. Солим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

Начинка для закрытого пирога готова. Не опасайтесь того, что она еще немного сырая. В пироге при выпекании она прекрасно дойдет и будет нежной и вкусной.

Смазываем противень маслом и ждем когда поднимется наше дрожжевое тесто. Оно увеличилось в объеме раза в три.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Значит, пора его разделывать. На стол насыпаем немного муки и выкладываем его на стол из емкости в которой оно отдыхало и поднималось.

Слегка поваляв его в муке, разделяем его на две части. Причем, одна часть немного больше другой. Большую часть пустим на нижнюю корочку пирога, а чуть поменьше пригодиться для верхней. Делаем из этих частей два комочка, выкладываем их на стол и начинаем раскатывать скалкой. Начинаем с большего комочка.

пирог с капустой из дрожжевого теста

В процессе раскатывания по мере необходимости скалку и тесто немного посыпайте мукой, чтобы оно не прилипало к скалке.

Не надавливайте сильно на пласт скалкой. Двигайте ею от середины в разные края.

Тесто очень эластичное. И чтобы придать большие размеры своему кусочку, его иногда поднимайте. Оно растягивается просто от своего веса.

При раскатывании избегайте разрывов листа.

Получив ровный пласт правильной формы, толщиной чуть меньше одного сантиметра, начинаем выкладывать его на противень. Кто-то может воспользоваться пергаментной бумагой, чтобы изделие не прилипало к противню. Но можно и так. Ведь пласты из теста смазаны мукой, противень — маслом. Пироги прекрасно потом отделяются. И не создают никаких проблем.

Равномерно разложив пласт из теста на противень, начинаем выкладывать начинку. Кладем ее много. Нужно учитывать и то, что в духовке капуста еще хорошенько утушится. Да и вкуснее, когда ее большое количество.

пирог с капустой из дрожжевого теста

При раскладывании начинки края оставляйте свободными, потому что они будут загибаться вверх и соединяться с верхним слоем теста.

Начинаем раскатывать верхний пласт для пирога. Он получится немного меньше размером. Его мы укладываем так, чтобы свободные края не были прикрыты.

Теперь соединяем верхний и нижний слои между собой, защипывая друг с другом. Соединив все края пирога, аккуратно рукой пройдемся по всей поверхности пирога, придавливая его, чтобы начинка лежала равномерно и соприкасалась с нижней и с верхней корочкой.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Затем делаем небольшое отверстие в середине пирога для выхода пара при выпечке.

пирог с капустой из дрожжевого теста

Разбиваем в небольшую емкость яйцо, отделяя желток от белка. Желток разбавляем немного водой, и этим раствором смазываем всю верхнюю корку, чтобы выпечка сверху была красивой, румяной и поджаристой.

Даем пирогу подняться в теплом месте или, как говорят, расстояться. После того, как он хорошенько поднимется, ставим его в разогретый до 180⁰С духовой шкаф. Выпекаем около 30 минут пока он хорошенько не зарумянится.

Через полчаса пирог готов. Он во время выпекания в духовке стал воздушным и объемным, полностью пропекся — и сверху и снизу. А капустная начинка хорошенько пропарилась и стала нежной, вкусной и очень сытной.

Остается готовую выпечку переложить на большое блюдо, разрезать на кусочки, и подавать к столу.

рецепт веганского пирога | BBC Good Food

  • Сначала сделайте начинку. Разогрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Смешайте 1½ столовой ложки масла с тмином, корицей и уксусом и натрите смесь всей свеклой. Положите свеклу в небольшую жаровню, хорошо приправьте, затем накройте фольгой и запекайте 20 минут.
  • Тем временем бросить сельдерей с 2½ столовыми ложками масла, тимьяном, чесноком и некоторыми приправами во второй жаровне. Разделите ломтики, чтобы они готовились равномерно, затем накройте олово фольгой.В третьей жаровне смешайте сладкий картофель с оставшимся маслом, копченой паприкой и приправой и накройте фольгой. Как только свекла готовится в течение 20 минут, добавьте сельдерей и сладкий картофель в духовку рядом с ними и жарьте все овощи еще 40 минут или до готовности. Снимите веточки тимьяна, выдавите зубчики чеснока из кожицы и разотрите их сельдереем, затем оставьте все овощи охлаждаться. Все овощи можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
  • Для выпечки закипятить чайник и использовать кокосовое масло, чтобы смазать глубокую 20 см форму для выпечки кекса.Вылейте муку в миску и добавьте 1 чайную ложку соли. Смешайте кокосовое масло с 200 мл кипящей воды, размешайте до растопления (при необходимости положите в микроволновку), затем налейте в муку и смешайте деревянной ложкой, чтобы получилось тесто. Работая так быстро, как вы можете (лучше всего раскатать тесто, когда тепло), отрезать a от теста и отложить под чайное полотенце. Раскатайте остальные до толщины 0,5 см, затем используйте их для выравнивания формы для выпечки, вдавливая тесто в углы и оставляя лишнюю выпечку, нависающую над боками.Не беспокойтесь, если тесто сломается — это очень простительно, так что вы можете залатать его на ходу. Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
  • Теперь соберите пирог. Покройте основу листьями мангольда, затем рассыпьте по манке (которая впитает свекольный сок), нажмите на свеклу и приправьте. Добавьте еще один слой мангольда, затем сладкий картофель и приправьте. Добавьте последний слой листьев мангольда, затем добавьте сельдерей и снова приправьте.
  • Раскатайте тесто, которое вы откладывали, до толщины 0.5 см для использования в качестве крышки. Поместите крышку сверху пирога и, используя вилку, прижмите свисающее тесто, чтобы создать извитый край. Сделайте паровое отверстие, затем почистите вершину небольшим количеством миндального молока, смешанного с ложкой масла (это поможет окрасить тесто). Выпекайте в центре духовки в течение 45 минут, пока тесто не станет темно-золотистого цвета. Оставьте остывать на 15 минут, затем извлеките из банки и подайте на середину стола. Хранить до трех дней в холодильнике (пирог тоже вкусный холодный).
  • .

Капустник, жареный на сковороде

Я бы назвала этот рецепт студенческим. Частенько у студентов есть только сковородка и необходимый запас продуктов. Им нужен сверхбыстрый способ приготовления. Ведь нет времени на возню с длительным вымешиванием теста и ожиданием, когда оно поднимется.

А вкусненького и домашнего хочется постоянно. Такой быстрый способ как раз подходит.

пирог с капустой на сковороде

Ну что ж, вспомним молодость, общагу — готовим сытный капустник на раз-два-три…

Мы берем:

  • Сметана — 120 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сода — около 1/3 — 1/4 ч.л
  • Мука — 150 г
  • Капуста — 150 г
  • Ветчина — 80 г
  • Зелень, соль, специи, сыр по вкусу
  • Масло для жарки.

Сначала подготовим все для начинки. Капусту мелко шинкуем. Мелкими кубиками режем ветчину. Рубим зеленый лук с петрушкой и укропом. Все это перемешиваем и добавляем соль. Можно по желанию посыпать специями.

Теперь готовим тесто.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Смешиваем все ингредиенты в одной большой миске: сметану, яйца, молоко, сахар, соль. Размешиваем.

пирог с капустой на сковороде

Добавим половину муки, специи, разрыхлитель, соду. Еще раз все перемешиваем. Продолжаем постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться как густая сметана.

Сковороду смазываем маслом и наливаем 1/3 теста, распределяя его по всей поверхности.

пирог с капустой на сковороде

Сверху выкладываем начинку. И распределяем сверху оставшееся тесто.

пирог с капустой на сковороде

Сковороду накрываем крышкой. Она должна плотно прилегать к сковороде. И ставим на очень медленный огонь примерно на 30-35 минут.

пирог с капустой на сковороде

По прошествии времени открываем крышку. Раньше времени этого делать нельзя. У нас зажарился только низ пирога.

пирог с капустой на сковороде

Переворачиваем пирог с помощью тарелки. (Тарелку, большую по диаметру, чем сковорода, прикладываем сверху. Крепко удерживая ее одной рукой, а сковороду другой, опрокидываем на нее пирог).

Теперь аккуратно сдвигаем выпечку назад на сковороду, только уже незапеченной стороной. Накрываем крышкой. И оставляем еще на 15-20 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой. Если палочка сухая, к ней не пристало тесто, значит, пирог готов. Переворачиваем на тарелку. Посыпаем сверху тертым сыром.

пирог с капустой на сковороде

Подождем немного, пока сыр расплавится и пирог остынет. Сыр покроет его приятной и вкусной корочкой.

пирог с капустой на сковороде

Вот теперь готовое кушанье можно предлагать друзьям.

Капустный заливной пирог «На скорую руку» на сковороде

Заливной пирог с капустой на сковороде

Нет духовки? И не нужно! Этот пирог можно легко приготовить на самой обычной сковороде. Тесто на кефире, начинка овощная со специями. Пирог отлично получится и на простокваше, ряженке, белом йогурте. Используйте любой кисломолочный продукт!

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 1 луковица;
  • 250 г муки;
  • 10-15 г сливочного масла;
  • соль, карри, перец;
  • 300 г капусты;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 3 ст. л. масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Очищаем головку лука, нарезаем полукольцами, тонко шинкуем капусту.

  2. В сковороду наливаем ложку масла, чуть обжариваем лук, отправляем капусту. Тушим овощи вместе под крышкой до золотистого цвета. При необходимости добавляем пару ложек воды.
  3. Приправляем начинку приправой карри, солим, по вкусу перчим.
  4. Кефир смешиваем с содой, даем постоять 10 минут.

  5. Затем отправляем в него яйца, ¾ ложки соли, муку, тщательно размешиваем.
  6. На прогретую сковородку выливаем ложку масла.

  7. Выкладываем половину теста и размазываем его по дну.
  8. Делаем прослойку из капустной начинки.

  9. Сверху ровным слоем выливаем остатки теста.
  10. Закрываем сковороду крышкой. Готовим 10 минут на минимальном огне.

  11. Открываем, переворачиваем пирог на вторую сторону, предварительно смазав сковороду оставшейся ложкой масла. Сверху смазываем выпечку тонким слоем сливочного масла.
  12. Снова накрываем, готовим еще 10 минут на маленьком огне. Заливной пирог с капустной начинкой готов. Вот так быстро и очень просто!

Готовим пирог с капустой на скорую руку

Что делать, когда совсем нет времени, но очень хочется порадовать себя и семью вкусным печеным изделием? Ответ простой — воспользуйтесь этим несложным рецептом. Включайте духовку. И пока она прогревается, Вы успеете и тесто сотворить, и начинку сделать. А результат обязательно Вам понравится.

пирог с капустой на скорую руку

Возьмем:

  • 400-500 г мелко нашинкованной капусты
  • 3 яйца
  • 150 г майонеза
  • 2 ст.л муки
  • 100 мл кефира
  • 1/4 ч.л соды

Мелко шинкуем капусту. Посолим ее и рукой немного перетрем с солью.

пирог с капустой на скорую руку

Затем в форму для выпечки нальем растительное масло. Высыпаем в нее капусту. Распределим по форме, чтобы полностью закрыть дно. Слегка уплотним.

пирог с капустой на скорую руку

Подготовим тесто-заливку для капусты. Вобьем в миску три яйца, майонез, муку. Возьмем кефир. Добавляем в него соду. Размешиваем и оставляем, чтобы сода прошла процесс погашения.

пирог с капустой на скорую руку

Размешиваем яйца, майонез и муку. Кефир вспенился с погашенной содой. Вливаем эту смесь в тесто. Добавляем по вкусу соль. Все перемешиваем.

пирог с капустой на скорую руку

Тесто готово. Равномерно зальем им капусту в форме.

пирог с капустой на скорую руку

Разогреваем духовку до 180⁰С. Поставим в нее пирог. Выпекаем 30 минут до полной готовности.

Через 30 минут пирог испекся. Достаем его из духовки и даем немного остыть.

пирог с капустой на скорую руку

Выкладываем его на блюдо. Отрежем кусочек. Очень сочно, нежно и вкусно! И главное — быстро!

Описание приготовления:

Аппетитный и вкусный пирог с тушеной капустой приготовить не так уж и сложно. Я думаю, что любая хозяйка справится с этим, ведь рецепт приготовления пирога совсем несложный. Ингредиенты недорогие и всегда найдутся в доме. Тесто у пирога не будет толстым и хорошо пропечется. Такой пирог можно испечь не только к чаю, но и для пикника, и даже в дорогу. Я думаю, что пирог вам понравится и вы будете печь его еще не раз.
Назначение: На обед / На полдник Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто Блюдо: Выпечка / Пироги

Пирог с капустой и грибами

Это постный пирог с капустой, где идеально сочетаются тесто и начинка. Он остается вкусным и на второй день. Приготовление предельно простое, а результат получается замечательный. Капустно-грибная начинка аппетитная, очень ароматная, мягкая и при этом без предварительной обжарки капусты. Это блюдо, которое прекрасно подойдет для любого повода, будь то семейный ужин, или посиделки с друзьями.

пирог с капустой с грибами

Мы берем для теста:

  • 250 мл теплой воды
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1\2 ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 260 г муки
  • 3 ст. л. растительного масла

для начинки:

  • 450 г тертой капусты
  • 1\2 морковки некрупной
  • 2 луковицы
  • 200 г грибов
  • соль по вкусу
  • 1 ч. л. сахара
  • кунжут или семя льна — по желанию
  • сладкая вода

Соединяем муку, соль, сахар и дрожжи в емкости, в которой и будем замешивать тесто .

пирог с капустой с грибами

Добавляем воду, предварительно соединенную с растительным маслом. Перемешиваем всю смесь до однородного состояния.

Тесто не должно быть жидким, чтобы начинка с ним не смешалась. Накрываем и оставляем на 20 -30 минут на столе в теплом помещении. Можно поместить в духовку при включенной лампе.

пирог с капустой с грибами

Тем временем готовим начинку. Капусту и морковь трем на терке, некрупно режем грибы, кубиками измельчаем лук.

пирог с капустой с грибами

В капусту добавляем соль, сахар. Обминаем руками, чтобы капуста стала мягкой.

Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь. И все это жарим до полной готовности. Обязательно лук доведите до мягкости, чтобы он не хрустел в готовом пироге.

Выкладываем к капусте. Затем в этой же сковороде обжариваем грибы также до полной готовности.

пирог с капустой с грибами

В общую массу добавляем порубленную зелень. Количество зелени зависит от Вашего вкуса и желания.

пирог с капустой с грибами

Смешиваем все вместе. Получается красивая, аппетитная и ароматная начинка.

Половину теста наливаем в форму, смазанную растительным маслом. А еще лучше в данном случае застелить ее пергаментной бумагой. В таком случае ничего не придется мыть, а пирог легко отстанет от формы.

Выкладываем сверху всю начинку и разравниваем ее.

А затем распределяем оставшееся тесто. Верх смазываем сладкой водичкой —просто сахар с водой. Это делается для того, чтобы придать пирогу красивую корочку. Сверху посыпаем кунжутом или семенем льна.

Печем в заранее разогретой духовке примерно один час при температуре 170-175⁰С. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

пирог с капустой с грибами

Достаем из духовки. Вот мы и справились. Ароматный и нежный пирог обязательно покорит сердца Ваших родных.

Рецепт капустного пирога с майонезом

Такой пирог получается очень вкусным и румяным. Для его приготовления понадобится лук-порей. В качестве соуса рекомендуется пользоваться майонезом или сметаной. Майонез поможет сделать ваше блюдо гораздо пышнее. Листья порея и стебель не отличаются горьким вкусом, поэтому отлично подходят для выпечки.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная – 350 г;
  • Лук-порей – 100 г;
  • Куриные яйца – 3 штуки;
  • Пшеничная мука – 6 столовых ложек;
  • Свежий укроп – по вкусу;
  • Майонез и сметана – по 5 столовых ложек;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • Ваши любимые специи – по вкусу;
  • Черный перец – щепотка;
  • Кунжут;
  • Поваренная соль – небольшая щепотка.

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте белокочанную капусту. Посолите и хорошо разомните руками. Проследите, чтобы нашинкованный овощ пустил сок.
  2. Добавьте измельченные стебли укропа и лука-порея. Посолите, добавьте любимые пряности. Хорошо размешайте.
  3. Соедините майонез, сметану и куриные яйца. Взбейте венчиком. Посолите и добавьте пекарский разрыхлитель.
  4. Пропустите муку через сито. Добавьте в тесто. В форму для выпечки, смазанную постным маслом, выложите ровно половину теста.
  5. На поверхность теста выложите начинку. Сверху залейте остальной частью теста. По желанию посыпьте зернами кунжута.
  6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до готовности на протяжении получаса. Блюдо остудите и подавайте на стол.

Как испечь капустный пирог в мультиварке

Этот рецепт специально для любителей готовки в мультиварке. И если Вы еще не успели освоить выпечку в этом агрегате, то первый опыт можете получить уже сейчас. Приготовьте нежный, мягкий и очень вкусный капустный пирог. И не верьте тому, что «первый блин комом». Обычно первый пирог всегда получается удачным.

Нам понадобится для теста:

  • 2 яйца
  • 400 мл кефира
  • 4 ст. л растительного масла
  • 0,5 ч. л соли
  • 0,5 ч. л соды
  • 1 ч. л сахарного песка
  • 1,5 ст. муки

для начинки:

  • 600 г капусты
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1 ч. л с горкой соли

Для начала лук порежем мелкими кубиками. Капусту нашинкуем как можно мельче. Заливаем капусту кипятком, чтобы она стала более мягкая и быстрее обжарилась.

пирог с капустой в мультиварке

В это время в кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло.

пирог с капустой в мультиварке

Включаем режим «Жарка» на 15 минут. В течении этого времени нам нужно успеть сначала обжарить лук (2-3 минуты)

и, добавив к нему капусту, протушить ее оставшиеся 112-13 минут.

Пока готовится начинка, мы разведем тесто. Смешаем кефир с содой для ее погашения. Добавим полчайной ложки соли, чайную ложку сахарного песка и размешаем.

пирог с капустой в мультиварке

Добавим два яйца. Продолжаем все хорошо размешивать. Постепенно будем добавлять муку.

Добавляйте в тесто просеянную муку. Тогда тесто получится пышным.

пирог с капустой в мультиварке

За 2 минуты до окончания жарки в капусту добавляем столовую ложку сливочного масла. От этого капуста приобретает сливочный вкус и, в целом, начинка становится сытнее. Добавляем соль и два сырых яйца. Хорошо все перемешиваем.

Через две минуты программа «Жарка» завершается, и начинка будет готова. Выкладываем ее в тарелку.

Тесто должно получиться по консистенции сметаны средней густоты. В последнюю очередь добавляем две столовых ложки растительного масла. Это позволит тесту не прилипать при выпечке. Хорошо все размешиваем и будем формировать пирог.

Кастрюлю мультиварки смазываем сливочным маслом — и дно, и бока. 2/3 части теста выливаем в кастрюлю.

пирог с капустой в мультиварке

Сверху кладем начинку. Она должна полностью покрыть весь слой.

Теперь сверху выливаем оставшееся тесто. И распределяем его по всему верху. Настраиваем программу «Выпечка». Устанавливаем время 1 час 10 минут.

пирог с капустой в мультиварке

По окончании программы проверяем готовность теста. Мы видим, что верх не румяный. Чтобы запечь и его, пирог нужно достать и перевернуть. Переворачиваем с помощью корзины пароварки.

Теперь устанавливаем режим «Жарка» на 5 минут. Когда процесс завершен, достаем пирог. Сверху можно смазать сливочным маслом, чтобы он был приятного желтого цвета.

Вот все и получилось. Перед нами испеченное кушанье, которое никого не оставит равнодушным. Сочное, мягкое, пышное и, несомненно, вкусное.

Вкусный пирог из мультиварки

Мультиварка способна облегчить приготовление заливного пирога. К тому же можно не переживать, что выпечка подгорит. А получается такой пирог не менее вкусным, чем в духовке.

Заливной пирог с фаршем в мультиварке

Состав:

  • 1 ст. просеянной муки;
  • 3-4 ст. л. сметаны;
  • ½ ст. молока;
  • 3 яйца;
  • 250 г грибов;
  • 2 головки лука;
  • 350 г куриного мяса;
  • 2 моркови;
  • соль и смесь специй;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Лук и морковь очищаем и шинкуем.
  2. Грибочки промываем и мелко нарезаем.
  3. Куриное мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем в него овощи. Обжариваем куриный фарш с овощами до готовности.
  4. Грибы обжариваем отдельно.
  5. Соединяем фарш с грибами и перемешиваем.
  6. Замешиваем тесто. Сначала нужно взбить яйца, а затем потихоньку влить молоко и добавить сметану. Теперь засыпаем муку, продолжая взбивать тесто.

    Заливной пирог с фаршем в мультиварке

  7. Мультичашу щедро смазываем маслом и выливаем в нее часть нашего теста. Сверху распределяем начинку и заливаем ее оставшимся тестом.

    Заливной пирог с фаршем в мультиварке

  8. Выставляем на мультиварке режим «Выпечка» на 45-50 минут. Готовим до окончания программы.

Заливной пирог с капустой на кефире

Перед Вами очередной рецепт быстрого пирога. Делается он достаточно просто. В народе его называют заливным, что связано со структурой теста. Но это совершенно не влияет на вкусовые качества изделия. Пирог получается приятным, пышным и сочным.

Приготовить его можно в любое время, как только появилось желание отведать чего-то эдакого, или удивить неожиданных гостей, или просто к вечернему чаю. Но будьте готовы к тому, что съедят его за несколько минут. Уж такая это вкуснятина.

пирог с капустой на кефире

Нам нужно для теста:

  • Мука — 1,5 — 2 ст.
  • Кефир — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло(можно сливочное) — 120 г
  • Сода — 1 ч. л
  • Соль — 1 ч. л
  • Сахар — 1 ч.л

для начинки:

  • Капуста — 350 — 400 г (нашинкованная)
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Щавель — 60 г
  • Укроп — 40 г
  • Соль — 1 ч. л
  • Сахар — 1 ч. л

В кефир высыпаем соду, соль и сахар. И даем время пойти реакции. Как только сода заработала — образовалась пенная шапочка, можно добавлять яйцо и масло.

пирог с капустой на кефире

Остается ввести муку. Муки нужно столько, чтобы тесто по состоянию было похоже на густую сметану. Накрываем тесто полотенцем и начинаем готовить начинку.

пирог с капустой на кефире

Шинкуем тонко капусту. Капуста в этом пироге будет сырая. Тушить ее предварительно не нужно.

Тонко режем лук полукольцами. Нарубим зелень укропа и порежем щавель. Количество зелени и лука берем по желанию. Щавель дает кислинку. Это придаст пирогу особый вкус.

пирог с капустой на кефире

Капусту посолим. Вбиваем в нее яйца. Добавляем зелень и лук. Остается все смешать и начинка готова.

пирог с капустой на кефире

Массу можно перемешивать чистыми руками. Тем самым наполняем наше кушанье своей положительной энергетикой. Поэтому готовьте с хорошим позитивным настроением.

пирог с капустой на кефире

Попробуем начинку. По желанию можно добавить чайную ложку сахара.

Дно и бока формы смазываем маслом. Выливаем в нее половину теста. Распределяем тесто по форме.

пирог с капустой на кефире

И выкладываем начинку. Сверху снова кладем тесто.

Остается разровнять. Если Вы хотите, чтобы пирог был более сытным, то можно на капусту добавить кусочки сливочного масла около 100 г.

Отправляем наш пирог в разогретую духовку до 180⁰С. Выпекаем 35 минут. Сверху горячий пирог смазываем сливочным маслом.

пирог с капустой на кефире

И можно подавать на стол, удивляя всех Вашей умелостью и радушием.

Рецепт заливного пирога на сметане

Вариант невероятно нежного, сочного, но быстрого в приготовлении пирога. Для него понадобятся самые простые продукты, которые обязательно найдутся в холодильнике.

Совет! Если используется жесткая зимняя капуста, можно ее предварительно обжарить или проварить пару минут в воде, затем смешать со специями и зеленью.

Список ингредиентов:

  • 0,2 кг сырой капусты;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 пучок зелени;
  • 0,1 кг пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 0,2 л сметаны;
  • специи на свое усмотрение.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбить в миску яйца, перемешать до соединения желтка с белком.

  2. Добавить сметану, специи, посолить и взбить венчиком.
  3. Муку смешать с разрыхлителем.

  4. Все вместе просеять в яично-сметанную смесь, размешать до получения жидкого теста.
  5. Порубить капусту и мелко нашинковать зелень. Сложить в одну емкость. Посолить, по желанию добавить любые приправы, перемешать.

  6. Дно формы диаметром 18 см смазать. Вылить часть теста, на него сверху выложить капустную начинку.
  7. Аккуратно залить остатками жидкого теста.
  8. Выпекать при 200 градусах примерно 35-40 минут. Дать остыть, после чего можно резать на порционные куски и угощаться!

Быстрый пирог с капустой — очень вкусный пирог для ленивых

И еще один рецепт кушанья, которое готовится наибыстрейшим способом. Тесто делается буквально 5 минут, а в результате — сытное и вкусное дополнение к чаю или бульону. Кстати, и с супчиком очень хорошо идет.

Мы берем:

  • Капуста — 1/2 кочан
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Кефир — 1 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 11/2 ст.
  • Сода — 1/2 ч.л

Готовим начинку для пирога. Овощи нужно измельчить: нашинковать капусту, натереть морковь на терке, лук порезать кубиками, порубить укроп.

Складываем на сковороду или в кастрюлю и на медленном огне потушим до мягкости. Затем остужаем.

Готовим тесто. Смешиваем яйца с кефиром и солью.

пирог с капустой на кефире

Всыпаем муку и добавляем гашеную уксусом соду. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

пирог с капустой на кефире

Добавляем начинку прямо в тесто. Можно, конечно, сделать как в предыдущих рецептах слоями. Но зачем усложнять?

пирог с капустой на кефире

И перемешиваем. Готово! Наша начинка отлично распределилась по всему тесту.

пирог с капустой на кефире

Смазываем форму растительным или сливочным маслом. Выливаем в нее нашу заготовку.

пирог с капустой на кефире

Ставим в горячую духовку. И выпекаем при 180-200⁰С в течении 40 минут. Достаем из духовки. Наш пирог на кефире готов.

Ну как? Делается, согласитесь, очень просто. А пока печется, можно заняться своими делами. Главное — не прозевать и вовремя вытащить готовый пирожок из печки.

Вегетарианский суп из капусты | Скупой веганский

Это вегетарианец рецепт супа из капусты делает массивный горшок из самых дешевых овощей доступный. Это сытно, комфортно и, главное, экономично!

Ранние весенние средства сезон аллергии для меня. Я жила только на остром рамене в течение последних два дня, чтобы очистить мои пазухи и получить немного кислорода во мне.

Я начинал чувствовать гнев по поводу всего этого рамена, поэтому решил перейти на домашние супы.Сначала это был жареный суп из красного перца , а теперь этот вегетарианский суп из капусты!

Не беспокойся о названии, этот рецепт не имеет яиц или молочных продуктов и на самом деле является веганский суп (я просто нацеливаясь на ключевое слово большего объема в Google J).

У меня была половина остатка капусты из веганской капусты , которую я сделал для сэндвич со свининой из банановой кожуры . Этого не достаточно, чтобы потрудиться сделать домашней квашеной капусты (которую я ЛЮБЛЮ), но идеальное количество для большой кастрюли супа, чтобы накормить нас в течение следующих нескольких дней!

Чтобы сделать это вегетарианский суп из капусты еще сердечнее, я бросил пару картофеля и банка белой фасолиНо это действительно тот вид супа, который вы можете бросить какие бы ломтики овощей у вас ни были, и они всегда будут вкусными.

Чтобы дать основной аромат к остальным мягким овощам я использовал паприку горячего копчения и укроп. я полагаю я что-то из знатока копченой паприки, и это определенно мой любимая и наиболее используемая специя.

Мой любимый бренд — Pimentón de la Vera La Dalia. Это определенно один из самых дымных брендов, которые я попробовал и только немного проходит долгий путь.Если у вас есть нестандартный бренд паприка (не соответствует моим стандартам, которые высоки), вам может понадобиться добавить больше того, что чайная ложка требует в этом рецепте.

Я также использовал горячий разнообразие из-за моего вышеупомянутого скопления пазухи, но вы можете поменять его на просто обычная копченая паприка, если это то, что у вас есть, не важно.

В дополнение к этому я добавил укроп, который, вероятно, моя любимая трава и хорошо сочетается с простыми старая капуста Вы также можете поменять его на свою любимую траву, если вы не Поклонник укропа или пара чайных ложек вашей любимой сушеной травы, если вы не есть что-нибудь свежее.

я бы не скупился если бы я не пытался каким-то образом экономить в своих рецептах. Для супов я люблю использовать немного воды вместо овощного бульона, а затем использовать сильные приправы (например, копченая паприка), чтобы восполнить это. Конечно, вы можете использовать все запасы, если вы беспокоюсь о том, чтобы полить суп, и не так скуп, как я!

Итак, чтобы сделать это Вегетарианский суп из капусты вам понадобится всего одна большая кастрюля. Обжарить лук и чеснок пока не станет мягким и ароматным, добавьте паприку и дайте ей несколько секунд выявить вкусы.

Тогда буквально просто бросьте все остальное в кастрюлю и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Это зависит от того, насколько вы их порезали, но для меня это было около 10 минут.

сезон и перемешать в бобы и укроп или ваша любимая трава и подавать ее в больших мисках с некоторыми вкусный хрустящий хлеб на боку!

  • 1 столовая ложка оливкового масла или воды, если вы без масла — 0,08
  • 1 средняя нарезанная лук — 0,24
  • 2 зубчика измельченного чеснока — 0 долларов.16
  • 1 чайная ложка паприки горячего копчения * — 0,10
  • овощной бульон на 4 чашки (1 литр) — 1,80
  • воды (280 мл) 2 стаканчика (или дополнительного овощного бульона, если вы не скупы) — 0,00
  • ½ головы Савойская капуста измельченная — 0,75
  • 2 нарезанных кубиками картофеля — 0,61
  • 1 банка (15 унций / 425 грамм) белых бобов, высушенных и промытых — 0,50 долл. США
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа или вашей любимой травы, плюс еще немного для гарнира — 0,38 долл. США
  • 2 чайные ложки соли или по вкусу — $ 0.04
  • Перец по вкусу — $ 0,02
  • Нагрейте масло или воду в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и жарить до мягкости и становиться золотисто-коричневым. Добавить чеснок и жарить, помешивая, еще 30 секунд или до появления ароматности. Добавить паприку и жарить, помешивая, в течение 15 секунд, чтобы вывести аромат.
  • Добавьте бульон и воду. Накройте кастрюлю и поднимите огонь, чтобы довести его до кипения. После варки добавить капусту и картофель.Уменьшите огонь до кипения и частично накройте кастрюлю. Варить, пока картошка не станет нежной — для меня это было минут 10.
  • Добавить фасоль и укроп. Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости — я добавил 2 чайные ложки — и перец. Дайте пару минут разогреть бобы, затем подайте с несколькими веточками укропа.

* Вам не нужно использовать горячую паприку, вы можете использовать обычную копченую паприку, если хотите. Мне нравится марка Pimentón de la Vera La Dalia за ее супер дымный вкус.Если у вас не все в порядке, вам может понадобиться добавить больше чайной ложки, которую я использовал в рецепте.

калорий: 161 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 7 г | Жир: 2 г | Натрий: 1438 мг | Калий: 751 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1260IU | Витамин С: 33 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 4,4 мг

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной. Пожалуйста, обратитесь к нашему отказу от питания для получения дополнительной информации.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты.

,

Пирог с капустой и фаршем в духовке — быстрый и вкусный рецепт

Перед Вами рецепт, в котором и тесто включает новые компоненты, и начинка немного другая. К капусте мы добавляем мясной фарш. От этого наше кушанье станет не только вкусным, но и сытным. И вполне может стать наилучшей заменой бутерброду на завтрак.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 ст.
  • Дрожжи — 1 десертная л.
  • Растительное масло — 1/2 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 ст. л
  • Соль — 1 ч.л
  • Мука — 650-750 г

для начинки:

  • Капуста свежая — 1 кг
  • Фарш говяжий (или любой другой ) — 500 г
  • Лук -0,5 кг
  • Соль — по вкусу

Делаем дрожжевое тесто. Подогреваем молоко до 35-37⁰С. Добавим дрожжи и сахар. Аккуратно перемешаем. Дрожжи должны полностью раствориться.

пирог с капустой и фаршем

Выливаем в чашку. Вливаем растительное масло. Вбиваем 2 яйца. От третьего яйца берем только белок, а желток оставим для смазки пирога.

пирог с капустой и фаршем

Начинаем замешивать тесто венчиком. Постепенно вводим муку и размешиваем.

пирог с капустой и фаршем

Когда мы уже не сможем перемешивать венчиком, тесто выложим на посыпанный мукой стол и будем вымешивать его руками на столе.

пирог с капустой и фаршем

Теперь тесто вымешано, укладываем его в миску, дно которой посыпано мукой. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Пока наше тесто подходит, займемся начинкой. Шинкуем тонко капусту. Лук нарезаем не очень мелко, кубиками.

Ставим сковороду на огонь. Наливаем немного растительного масла. Выкладываем в нее капусту. И накрываем крышкой. При этом убавляем огонь до минимального.

пирог с капустой и фаршем

На другую сковороду наливаем масло. Кладем порезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Перекладываем его в тарелку.

пирог с капустой и фаршем

А в на его место выкладываем фарш. Обжаривая, его нужно все время помешивать, чтобы он был рассыпчатым. В этом может помочь венчик. Он тогда разбивается на мелкие фрагменты. Когда фарш почти готов, солим его и снимаем с огня.

пирог с капустой и фаршем

Пока капуста тушилась, она заметно осела. Огонь увеличиваем. и, помешивая, обжариваем всю капустную массу. В процессе жарки ее солим. Когда капуста готова, снимаем ее с огня.

пирог с капустой и фаршем

Теперь в отдельной емкости соединяем капусту, лук и фарш. После перемешивания наша начинка готова.

пирог с капустой и фаршем

Возвращаемся к тесту. Оно заметно поднялось. Его нужно обмять. Готовое тесто делим на две неравные части. 1/3 откладываем, а 2/3 начинаем раскатывать. Пласт должен по форме соответствовать противню или форме для выпечки. Толщина пласта около 6 мм.

пирог с капустой и фаршем

Смазываем форму растительным маслом, обсыпаем мукой и выкладываем туда наше тесто.

пирог с капустой и фаршем

Выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности.

Начинка не должна попадать на края теста. Она масляная, из-за этого нижний и верхний коржи будут плохо соединяться.

пирог с капустой и фаршем

Теперь раскатываем верхний корж. Накрываем им разложенную начинку.

Аккуратно соединяем два пласта. Посередине делаем небольшое отверстие, чтобы пар выходил. Накрываем полотенцем, чтобы пирог расстоялся и немного поднялся.

После этого сверху смазываем желтком, размешанным с небольшим количеством воды.

пирог с капустой и фаршем

Разогреваем духовку до 190⁰С и ставим в нее наш пирог на 30-40 минут. Когда он испечется, достаем из духовки. Горячую выпечку сверху смазываем сливочным маслом.

пирог с капустой и фаршем

Теперь разрезаем на куски и несем к столу. Ведь все уже, надышавшись ароматами из духовки, ждут не дождутся появления главного блюда.

Пирог из капусты с овощами и мясным фаршем (без теста)

  • Мясной фарш – 0,6 кг;
  • Сыр – 100 г;
  • Любой бульон – 200 мл;
  • Рис – 50 г;
  • Белокочанная капуста – 1 штука;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Соль – по вкусу;
  • Несколько щепоток любых пряностей;
  • Зелень – пучок;
  • Постное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Измельчите чеснок, лук, перец. Очистите томаты от кожуры. Натрите мякоть на терке. Соедините мясной фарш с овощами, рисом, нарубленной петрушкой, любимыми специями и половиной бульона. Поставьте полученную начинку в холодильник примерно на час.

Тем временем извлеките из капусты кочерыжку. Кочан погрузите в кипяток на пару минут, где он быстро размягчится. Застелите дно формы несколькими капустными листьями, чтобы они свисали по краям. На них выложите половину охлажденной начинки. Вылейте остальной бульон и накройте капустой. Повторно сделайте слой с остальными продуктами. Подготовленный пирог полейте подсолнечным маслом. Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекайте около 1 часа. Затем посыпьте сыром и засеките еще 10 минут, пока на поверхности выпечки не появится золотая корочка.

Печем в духовке пирог из слоеного теста с капустой и мясом

Рецепт этот — находка, просто палочка-выручалочка! Ведь для его быстрого приготовления используется покупное слоеное тесто. Но не только в этом особенность этого пирога. В нем сочетается два вида теста (второе, скорее напоминает заливку), а в начинке нарезанное небольшими кусочками мясо. Этот пирог — сытное блюдо, которое можно подать к любому приему пищи, а также прихватить на пикник или на дачу.

Нам нужно:

  • Слоеное тесто в листах — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Капуста -200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мясо- 350 г
  • Растительное масло
  • Майонез — 2 ст.л
  • Кефир — 3 ст.л
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Пласт покупного слоеного теста размораживаем при комнатной температуре.

Посыпаем на стол или большую разделочную доску муку и раскатываем очень тонко тесто. Но постарайтесь не разорвать пласт. Сразу можно придать форму соответствующую емкости, в которой будем выпекать пирог.

Выкладываем тесто в форму. Лишнее обрезаем. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога или же несколько пирожков.

пирог с капустой и мясом

Приготовим начинку. На растительном масле обжариваем нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.

пирог с капустой и мясом

Мелкими кусочками режем мясо и обжариваем его до готовности. Если кусочки мяса Вам покажутся крупными, порежьте их уже в готовом виде еще мельче.

пирог с капустой и мясом

Добавляем к луку. Сюда же кладем капусту. Все перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим несколько минут. Под воздействием пара капуста опадет, станет мягче и уменьшится в объеме.

Когда начинка будет готова, снимаем с плиты и перекладываем в тарелку или миску. Даем ей постоять 5-10 минут.

Готовим тесто. В миску вбейте 3 яйца. Добавьте 2 ст. ложки майонеза и 3 ст. ложки кефира. Добавьте немного черного молотого перца и соли. Взбейте все в однородную массу.

пирог с капустой и мясом

Теплую начинку выложите на слоеное тесто. Разровняйте по всей поверхности.

пирог с капустой и мясом

Сверху залейте яично-кефирной массой. Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 200⁰С.

пирог с капустой и мясом

Готовый пирог освобождаем от формы. Выкладываем на блюдо.

пирог с капустой и мясом

Нарезаем кусочками и подаем к столу.

Какой бы Вы пирог не выбрали, все они делаются без особого труда и не требуют длительного времяпровождения у плиты. А кто откажется от румяной, ароматной и вкусной горячей выпечки? Начинку можно брать любую. Попробуйте заменить свежую капусту на маринованную или квашеную. Вы испытаете потрясающие вкусовые оттенки. Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 3 дня

Капустный пирог с ветчиной на сливочном соусе

  • Ветчина – 400 г;
  • Куриный бульон – 300-350 мл;
  • Сливки – 150 мл;
  • Слоеное тесто – 350 г;
  • Капуста – 1 кочан;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное (82,5%) – 30 г;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Порошок горчичный – половина чайной ложки;
  • Соль – небольшая щепотка.

Приготовление:

Подготовьте основные продукты. Сливочное масло заранее растопите на сковороде. Положите туда предварительно нарезанный репчатый лук. Жарьте на небольшом огне в течение четверти часа. Не забывайте регулярно мешать, чтобы лук не пригорел. Затем крупно нашинкуйте кочан капусты. Положите в кипящую соленую воду на четверть часа. Варить капусту слишком долго не нужно. Слейте воду и переложите продукт в посуду, наполненную холодной водой.

Тем временем растопите в сотейнике остальное сливочное масло. Добавьте пшеничную муку. Готовьте одну минуту. Добавьте куриный бульон и варите до запустения. Потом уменьшите огонь и варите всего 4 минуты. Не забудьте посолить. Добавьте сливки, горчицу, соль. В готовый сливочный соус положите остальные подготовленные продукты – лук, капусту, ветчину. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились внутри смеси.

Раскатайте тесто. Должно получиться два пласта. На поверхность выложите начинку. Накройте небольшим пластом и прижмите края вилкой, чтобы они скрепились между собой. Смажьте поверхность мучного изделия взбитым яйцом. Затем поставьте в разогретую духовку на четверть часа. Выпекайте пирог при стандартной температуре 180 градусов. Готовую выпечку подавайте на стол.

Рецепт по-турецки

Приготовить турецкий пирог с мясом и капустой совсем несложно.

Для этого потребуется:

  • 130 мл кефира;
  • 110 г майонеза;
  • несколько яиц;
  • сода или кулинарный разрыхлитель;
  • стакан муки;
  • фарш;
  • капуста;
  • соль и специи.

Как готовить пирог по-турецки:

  1. Измельчить капусту и бросить в кипящую воду на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг.
  2. Пожарить фарш с солью и приправами. При желании можно положить лук и зелень.
  3. Соединить компоненты начинки и дать им остыть.
  4. Вылить в миску кефир с майонезом, разбить яйца и размешать до однородности.
  5. Всыпать в массу муку, разбить венчиком комочки. Для облегчения работы лучше воспользоваться блендером или миксером.
  6. Вылить в форму чуть больше половины теста, положить начинку, а сверху распределить оставшуюся часть основы и отправить пирог в духовку.

На заметку. В классическом варианте турецкий пирог делают с говядиной или птицей, поскольку жители страны исповедуют ислам и не едят свинину. Но можно адаптировать рецепт, дополнив любым видом мяса.

Готовим в мультиварке

Когда до прихода гостей осталось совсем мало времени, для приготовления пирога с капустой и фаршем стоит воспользоваться мультиваркой.

Понадобится состав продуктов:

  • пол-литровый пакет кефира;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • соль и сахар;
  • кулинарный разрыхлитель;
  • 300 г капусты;
  • 380-450 г фарша;
  • лук;
  • приправы.

Готовим в мультиварке:

  1. Смешать фарш, капусту и лук, обжарить с солью и специями.
  2. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить разрыхлитель и муку, развести смесь кефиром.
  3. Вылить 2/3 теста в чашу прибора, положить начинку и добавить оставшуюся часть основы.
  4. Включить прибор, и установить режим «Выпечки».

На заметку. Можно сделать румяную корочку на пироге, перевернув его, когда он будет готов, и включив ненадолго режим «Жарки».

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: