Можно ли цельнозерновой хлеб при похудении. Хлеб при похудении: какой можно есть, какой самый полезный, чем заменить, полный отказ. Немало калорий, но много пользы

Структура статьи:

  • Хлеб и его влияние на похудение
  • Калорийность изделий разных сортов
  • Использование чёрного хлеба для похудения
  • Альтернативные заменители выпечки
  • Рекомендации диетологов и отзывы худеющих

Основное правило практически всех диет гласит: «Следует отказаться от жирной, жареной пищи, а также от сладкого и мучного». Как же здесь быть, ведь хлеб также относится к мучным продуктам, его замешивают на муке и выпекают. Поэтому перед многими встаёт дилемма, можно ли есть черный хлеб при похудении, если можно, то почему только чёрный? В основном такой вопрос возникает у тех, кто не может отказаться от его употребления. Как раз для этих случаев подойдёт специальная диета, именно чёрный хлеб позволит вам сбросить несколько лишних килограммов.

Можно ли похудеть на хлебе

На первый взгляд, хлеб и диета — несопоставимые вещи. Ведь все твердят, что для похудения нужно в первую очередь исключить из рациона мучные изделия. Но оказалось, похудеть на хлебе вполне возможно!

Главное – употреблять хлеб, который содержит низкое количество пшеничной муки:

  • Цельнозерновой. Его изготавливают из муки грубого помола. В нем содержится большое количество клетчатки и витаминов.
  • С отрубями. Содержит большое количество пищевых волокон, что положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
  • Черный. В его составе — витамины и пищевые волокна.

Сбросить вес на черном хлебе можно благодаря его особой структуре, способствующей выводу из организма токсинов, благоприятно влияющей на обмен веществ и перистальтику кишечника и помогающей тем самым избавиться от лишних килограммов.

Чем вреден цельнозерновой хлеб

Невзирая на пользу цельнозернового хлеба при похудении и в целом, есть у изделия и вредные качества. Продукт имеет грубоватую для пищеварения структуру. Переработать его может только здоровый организм. При наличии проблем ЖКТ усвоение хлеба может быть затруднено. В данном случае продукт нужно есть в минимальном количестве и только изредка.

Нужно также учитывать, что грубые пищевые волокна повышают кислотность желудочного сока. Именно поэтому такой хлеб будет противопоказан при некоторых заболеваниях. К противопоказаниям данного продукта относят холецистит, панкреатит, энтерит, язву желудка, гастрит на острой стадии течения, повышенную кислотность в желудке.

боли

Крупные частички муки имеют неправильную форму. Их невозможно очистить должным образом перед приготовлением. Именно поэтому даже в готовом хлебе могут присутствовать бактерии.

Полезен будет только натуральный и качественный цельнозерновой хлеб. Предварительно нужно изучить внешний вид продукта. Он должен быть ровным, без вмятин, трещин и надломов. Корка должна иметь темный окрас. Продукт с нагаром лучше не брать. Такой хлеб вреден для организма. Верно приготовленное изделие всегда тяжелое. Оно не может быть таким воздушным и легким, как белый хлеб.

При похудении лучше есть цельнозерновой хлеб маленькими порциями 1 раз в день. Этот продукт подходит для ежедневного употребления.

меню хлебной диеты

Та самая методика, составленная Ольгой Раз-Кестнер. Самая популярная диета на хлебе, и самая щадящая. Остальные виды будут достаточно голодными. Каждый этап длится две недели.

I этап

1 деньЗавтраккефир 160 мл, кусочек ржаного хлеба (40 г)
Второй завтраккусочек черного тоста с творогом 110 г
Обедкусочек черного хлеба, болгарский перец, огурец, помидор
Полдникйогурт 170 мл
Ужинтост 40 г, стакан томатного сока 160 мл
2 деньЗавтрак2 тоста 60 г, стакан обезжиренного молока 120 мл
Второй завтракзапеченное яблоко
Обедкусочек тоста 30 г, рагу из овощей 200 г
Полдниктворог 160 г
Ужинтост 30 г, куриное мясо 180 г
3 деньЗавтракзеленый чай, тост 30 г, омлет 100 г
Второй завтракавокадо
Обедсалат из свежих овощей 150 г
Полдникяйцо, тост 50 г
Ужинстакан кефира 180 мл, тост 30 г
4 деньЗавтраккофе без сахара 120 мл, тост 30 г
Второй завтракапельсин
Обедзапеченная рыба в фольге 200 г, тост 50 г
Полдниккапустный салат 150 г
Ужинкефир 120 мл, тост 60 г
5 деньЗавтракстакан ряженки 180 мл, 2 тоста 50 г
Второй завтракнесколько кусочков ананаса
Обедотварное мясо индейки 220 г, 1 кусочек тоста 20 г
Полдниккусочек тоста 40 г, творог
Ужинстакан молока 210 мл, кусочек хлеба 40 г
6 деньЗавтракзеленый чай 130 мл, бутерброд из хлеба и творога 120 г
Второй завтрактертая морковь 130 г
Обедтост 30 г, запеченные в духовке овощи 180 г
Полдникгорсть орехов
Ужинпорция рыбы на пару 120 г, 1 кусочек хлеба
7 деньЗавтракстакан молока 200 мл, тост с творогом 90 г
Второй завтракгорсть ягод вишни
Обедпорция огуречного салата 150 г, 2 кусочка хлеба 50 г
Полдникпорция творожной запеканки 180 г
Ужинстакан ряженки 190 мл, тост 60 г

Во вторую неделю нужно повторить меню. За 2 недели на диете можно избавиться от четырех килограммов.

II этап

Отличается от первого тем, что 2-3 кусочка хлеба нужно заменить на бобы, макароны твердых сортов пшеницы или крупы.

В день необходимо выпивать 200 мл кефира или ряженки. Этап длится 2-3 недели. Результат похудения – минус 5 кг.

Как работает отрубной хлеб для похудения

Почему, собственно, он должен помогать снижать вес? Все дело в клетчатке, точнее — в ее недостатке. Когда мы садимся на любую диету, начинаются проблемы. Клетчатки обычно не хватает, так как мы очень любим следовать дурацким рекомендациям типа «ешьте только один стакан овощей, остальное превращается в жир» (если вы такое не видели, подпишитесь на пару пабликов в Инстаграме про похудение, не такое еще увидите). А еще мы очень любим быстрое похудение, то самое, которое с низкоуглеводной диетой. Эти два слагаемых и ведут нас обычно в страну, где простой поход в туалет — недопустимая роскошь. Так вот в контексте дефицита клетчатки, отрубной хлеб — просто потрясающий продукт.

  • очищать кишечник. Клетчатка работает как «щетка» и «наполнитель для наших твердых отходов. Она одновременно чистит стенки органов пищеварения и позволяет сформировать плотный комок, у которого нет пути, кроме как наружу. Благодаря употреблению отрубного хлеба, восстанавливается стул. Даже у тех, кто давненько не встречался с белым другом каждое утро;
  • создавать иллюзию сытости. Знаете, почему многочисленные блюда здорового питания чуть ли не полностью состоят из пищевых волокон и белка? Да просто это сочетание является самым насыщающим. Среди прочих равных, именно оно помогает избавиться от навязчивого голода лучше всего. Сытнее только клетчатка плюс белок, плюс жир, но это для многих сидящих на диете роскошь недоступная. Потому кусочек отрубного с ложкой творога насытят лучше и на подольше, чем кусочек батона и ломтик докторской колбасы;
  • давать нашему телу витамины группы В, содержащиеся в злаках. Что, в свою очередь, способствует нормализации обменных процессов и улучшает состояние нервной системы. А ведь именно она часто «отказывает», и дает тот самый комплекс реакций, который не позволяет нам адекватно себя чувствовать при ограничении калорий.
  • В общем, хлеб полезен для здоровья и удобен в быту. Вы же не будете таскать с собой три контейнера с кашей вечно? Иногда можно купить и отрубного. Как часто бывает с похудением, «можно, но нельзя».

    диета на хлебе на 7 дней

    За 7 дней на хлебе и воде можно сбросить до 5 кг. Кроме них в рационе присутствуют обезжиренное молоко, овсяная каша, зеленый и черный чай.

    Примерное меню на 1 день

    Завтракчашка зеленого чая 200 г овсяной каши, сваренной на воде
    тост 30 г
    второй завтрактост 60 г
    обедстакан черного чая
    2 кусочка тоста 50 г
    полдникзеленый чай
    ржаной хлеб 30 г
    ужинчерный хлеб 50 г
    стакан теплого молока

    Булка с семенами

    Основным ингредиентом любой булки является мука, которая может быть любой – пшеничной, овсяной, ржаной и так далее. Кроме того, в процессе замешивания теста добавляется сливочное масло, молоко, сметана, сахар и дрожжи. Если использовать для приготовления булочек диетические продукты, их можно без опасения употреблять во время диеты для похудения. Если же булка при этом содержит семена, это еще лучше – они добавляют в продукт полезные жиры и белок, а кроме того, способствуют продолжительному чувству сытости.

    Особенно полезны для фигуры семена:

    • подсолнечника;
    • кунжута;
    • тыквы;
    • льна;
    • киноа.

    Диета на кефире и хлебе

    Срок ограничен пятью днями. За это время можно сбросить 3-4 кг. В течение дня нужно съедать 500-600 г хлеба и выпивать 1 л обезжиренного кефира. Кроме этих продуктов, на хлебной диете разрешено пить чистую воду либо зеленый чай без сахара.

    Примерное меню диеты на 1 день

    Завтракстакан кефира 250 мл 100 г тоста
    второй завтраккефир 250 мл
    обедтост 100 грамм
    стакан кефира 250 мл
    полдникхлеб с отрубями 100 г
    ужинтост 100 грамм
    кефир 250 мл

    После окончания диеты, следует аккуратно вводить новые продукты в рацион. Начните с постного мяса, овощей и фруктов.

    Хлеб из пророщенного зерна

    Зерно, пророщенное до состояния ростков, является не только диетическим, но и лечебным продуктом. Употребление хлеба из пророщенного зерна оказывает на организм человека следующее воздействие:

    • ускоряет процессы метаболизма;
    • пополняет запасы организма питательными веществами и энергией;
    • очищает сосудистые стенки от холестерина;
    • снижает уровень сахара в крови;
    • улучшает пищеварение за счет большого содержания клетчатки;
    • снижает процессы окисления и замедляет старение;
    • укрепляет иммунитет;
    • улучшает моторику кишечника;
    • положительным образом влияет на состояние кожи и волос;
    • улучшает работу сердца и мозга;
    • предотвращает появление опухолей;
    • улучшает гормональный фон;
    • способствует нормализации жирового обмена;
    • повышает уровень гемоглобина.

    Абсолютными противопоказаниями к употреблению хлеба из пророщенных ростков являются пептическая и дуоденальная язва, целикалия и хроническая диарея.

    Выводы

    Итак, хлеб можно есть при диете, правильном и здоровом питании. Но он должен быть изготовлен из цельнозерновых сортов муки. Лучше всего – если в составе продукта муки высшего сорта, т.е. белой, нет вообще.

    При покупке хлеба нужно внимательно изучить состав: полезными являются только цельные злаки, семена, зерна и крупы.

    Кроме пшеничного хлеба, есть выпечка из цельнозерновой муки круп: риса, гречки, овса, полбы. Они тоже вписываются в здоровый рацион.

    Хлеб на закваске вкуснее и предпочтительнее, если к дрожжевой выпечке пищеварительная система не благосклонна. Но и дрожжевой хлеб не вреден.

    гречневый хлеб

    Как есть отрубной хлеб при похудении, если хочется

    А как быть, если отказ от определенных продуктов вызывает просто «бешеный аппетит»? Прислушайтесь к медицинской диетологии. Она все еще призывает нас не исключать никакие привычные группы продуктов, а просто сделать свое питание сбалансированным.

    Как это? Да очень просто:

    • посчитайте, сколько энергии вам нужно для поддержания веса (формулы расчетов все еще лежат в открытом доступе в Сети, прямо рядом с очередными теориями пищевого заговора);
    • посмотрите обязательно в графу «белки, жиры и углеводы»;
    • отправляйтесь на любой сайт с возможностью подсчета калорий и макронутриентов или скачайте себе «Фэт Сикрет»;
    • введите в калькулятор все, что вы обычно едите;
    • проанализируйте;
    • кто-то может, совсем захочет отказаться от полезненькой овсяночки, и дополнить свой рацион добрыми 100 г отрубного хлеба. А кто-то, наоборот, оставит лишь 30 грамм хлеба, но будет радостно есть цельнозерновые макароны. Люди все разные, и подхода, который заставлял бы их всех питаться одинаковой едой, на самом деле, быть не должно;
    • ешьте, и не мучайтесь совестью Вы все равно будете худеть, оставаясь в зоне дефицита калорий, и избежите пищевых срывов, пока будете соблюдать умеренность.

    Выбирая хлеб, старайтесь обращать внимание на продукты без искусственных разрыхлителей и маргарина, они просто легче усваиваются. Ну а если такие варианты вам не попадаются, поищите на прилавках магазинов отруби и муку для выпечки, и сделайте отрубной хлеб сами. Благо рецептов в духе «стакан муки, полстакана отрубей, 2 яйца и 1 палочка дрожжей, перемешать с водой, оставить подходить, испечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут» в сети все еще предостаточно. Наслаждайтесь!

    Практически единственным мучным продуктом, который разрешено употреблять по большинству систем здорового питания для похудения, является диетический хлеб. Он содержит небольшое количество калорий и хорошо насыщает за счет ингредиентов, входящих в состав. Девушкам, которые следят за своей фигурой, обязательно нужно включить такой хлеб для похудения в свой рацион. Его можно не только купить в магазине, но и изготовить самостоятельно в домашних условиях.

    Рейтинг
    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: